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Receta de Gazpacho Andaluz

9 Comentarios

Mi mujer se ha vuelto una adicta al gazpacho Gallina Blanca, a ella va dedicada esta receta de gazpacho andaluz casero.

gazpacho-andaluzIngredientes:
1 Kgr. de tomates maduros,
2 pepinos,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
6 cucharadas de vinagre,
3 cucharadas de aceite,
1 pimiento verde,
1 miga de pan,
sal,
1 y ½ litro de agua.

Preparación:
Se coloca la miga de pan a remojo en un poco de agua. Aparte se pelan los pepinos, cebolla, ajos y tomates y se trocean los pimientos verdes.
Si bien antiguamente los ingredientes se majaban lentamente en un mortero, actualmente se preparan con la batidora. Así pues, introducimos en el vaso de la batidora los tomates pelados, un pimiento verde troceado, la cebolla y los ajos bien picados, junto con la miga de pan escurrida. Se baten durante unos minutos.
Seguidamente le agregamos la mitad del agua, el aceite, el vinagre y sazonamos con sal, batiendo de nuevo unos segundos. Por último traspasamos la mezcla al recipiente donde se vaya a presentar en la mesa, agregando el resto del agua.
Se deja enfriar unas horas antes de servir. Al tomarlo se presenta acompañado del otro pimiento verde y el pepino picado en trozos pequeños.

Espero os atreváis a hacerlo, ya pondremos más recetas de otros tipos de gaspacho andalus

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Roderic

Padre de tres (dos niñas y un niño), casado con la mujer que amo. Mi visión de la paternidad se basa en la crianza con apego que nos permite respetar a nuestras hijas y ayudarlas a crecer en un mundo mejor. Miro muchas series, sobre todo de ciencia ficción y terror, y duermo más bien poco, creo que sobrevivo gracias al mate y el café.

9 Comentarios

  • 10 de octubre, 2009 el 15:12
    elena

    sabiais que los romanos llevaban una especie de “Acuarius” para sus caminatas, a base de : agua, aceite y pan??. Así que los españoles, después del 1492, le añadimos el tomate. Así que el gazpacho es algo muuuuuuuuy nuestro , desde hace muuuucho.

    Responder
  • 17 de julio, 2007 el 13:47
    mia

    Tomar un litro de gazpacho no puede ser malo bajo ningún concepto. Es la mejor bebida veraniega que se ha inventado.
    Mi marido, como toque especial, le pone una puntita de comino y también media zanahoria. Por supuesto le sale buenísimo, hace dos litros cada vez y apenas duran 48 horas!

    Responder
  • 22 de junio, 2007 el 00:44

    Pues prueben el mío y ya me dirán… es más ligero pues no lleva pan, y le pongo bastante más aceite que vinagre.
    De los envasados, el Alvalle no tiene nada que envidiar a muchos gazpachos caseros, sale muy rico.
    Saludos!

    Responder
  • 4 de julio, 2006 el 13:35

    Pues probé el de MacDonald’s y no está malo, aunque sí, como el que yo hago ninguno.

    😀

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  • 4 de julio, 2006 el 12:16

    Gi, anímate a hacerlo que es muy fácil y sabe mejor que el embotellado. Yo si te digo la verdad no sé hacerlo, lo aprendo todos los años pero al año siguiente ya se me ha olvidado.
    Lo de tomar 1 litro malo no sé si es pero yo con un vaso me quedo con una sensación de estar para explotar impresionante.

    Responder
  • 4 de julio, 2006 el 10:49

    Yo eso de que el de mi madre está mejor no puedo decirlo, porque en mi país (Argentina) no se consume ni hecho en casa ni comercializado.
    Entonces me conformo con los envasados, y algún día me animaré a hacerlo yo en casa.
    Ese día supongo que diré: “Si, el Gallina Blanca es riquísimo, pero como el mío no hay!!” jajajajja
    Alguien sabe si es malo tomar un litro de gazpacho diario? esto se me hizo incontrolable!

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  • 3 de julio, 2006 el 23:30

    A mi también me encanta el gazpacho! El Alvalle también está muy bueno
    Claro que como el de mi madre y mi abuela no hay nada… 😉

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  • 3 de julio, 2006 el 23:26

    A mi realmente no me termina de convencer, pero mi mujer se ha hecho adicta, y aprobaremos algún día a hacerlo casero.

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  • 3 de julio, 2006 el 19:57

    Bueno, muy rica receta. Personalmente mi madre omite la miga de pan y le echa algo menos de vinagre. Lo que sí está muy rico es que en lugar de echarle los trozos de pepino al final mejor batírselos también y echarles trocitos de plátano o manzana al final (sin batir), están muy ricos.

    Responder

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